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驰城牌红油豆瓣,色鲜红、味香浓,回味深长!

发布者:艳秋  阅读次数:3834  发布时间:2018-8-29 17:16:23

    红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺,是由豆瓣酿造到一定程度后加入烧过火的红油(冷却后)酿造而成。豆瓣是川菜的灵魂,一份好的豆瓣酱,油润红亮,味鲜稍辣,不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐,那都是必不可少的一道主调味料!驰城牌红油豆瓣,色鲜红、味香浓,回味深长!

驰城牌红油豆瓣,色鲜红、味香浓,回味深长!

    驰城牌红油豆瓣产品特色:

    ★色

    浅褐红,酱体呈现出诱人的浅褐红色,略油润、有光泽。

    ★香

    酱脂香,有酱脂香和辣香!

    ★味

    味鲜辣、瓣粒香醇化渣,回味深长!

驰城牌红油豆瓣,色鲜红、味香浓,回味深长!

    驰城牌红油豆瓣推荐美食——豆瓣酱排骨:

    用排骨做主菜,做过很多不同的烹饪方法,煎、炸、红烧、烤都做了,还有什么样的口味没有吃过呢?咦,有瓶驰城牌红油豆瓣,可否做一款“豆瓣酱排骨”呢?先用高压锅先将排骨煮酥软然后再和酱汁一起焖煮,这样做出来的排骨一定不错。

    步骤:

    1.排骨斩小块,放入高压锅焯水;

    2.用一勺豆瓣酱,加少许生抽,半只柠檬汁和料酒拌均匀;

    3.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香;

    4.放入煮熟的排骨翻炒片刻;

    5.再放些西红柿丁和拌均匀的驰城牌红油豆瓣下锅焖煮,炒至收汁即可。

驰城牌红油豆瓣,色鲜红、味香浓,回味深长!

    豆瓣酱的选购:

    1.色泽区别:优质豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后,必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳,说明晒、露时间越少,质量越差。但很多消费者没有这方面知识,就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。

    2.香味区别:优质豆瓣有浓郁酱香味,假、劣豆瓣只有生辣椒味。

    3.味道区别:行家品尝胡豆瓣子,有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,无香味。

    4.外观识别办法:优质豆瓣晒露时间长,粘稠适度,假劣豆瓣水分大,是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮,玉米棒渣等。如果是红油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶时,瓶壁有余渣,色素。

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