驰城牌红油豆瓣，色鲜红、味香浓，回味深长！
发布者：艳秋 阅读次数：552 发布时间：2018/8/29 17:16:23
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，是由豆瓣酿造到一定程度后加入烧过火的红油（冷却后）酿造而成。豆瓣是川菜的灵魂，一份好的豆瓣酱，油润红亮，味鲜稍辣，不管是用来制作宫爆鸡丁还是麻婆豆腐，那都是必不可少的一道主调味料！驰城牌红油豆瓣，色鲜红、味香浓，回味深长！
驰城牌红油豆瓣产品特色：
★色
浅褐红，酱体呈现出诱人的浅褐红色，略油润、有光泽。
★香
酱脂香，有酱脂香和辣香！
★味
味鲜辣、瓣粒香醇化渣，回味深长！
驰城牌红油豆瓣推荐美食——豆瓣酱排骨：
用排骨做主菜，做过很多不同的烹饪方法，煎、炸、红烧、烤都做了，还有什么样的口味没有吃过呢？咦，有瓶驰城牌红油豆瓣，可否做一款“豆瓣酱排骨”呢？先用高压锅先将排骨煮酥软然后再和酱汁一起焖煮，这样做出来的排骨一定不错。
步骤：
1.排骨斩小块，放入高压锅焯水；
2.用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀；
3.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香；
4.放入煮熟的排骨翻炒片刻；
5.再放些西红柿丁和拌均匀的驰城牌红油豆瓣下锅焖煮，炒至收汁即可。
豆瓣酱的选购：
1.色泽区别：优质豆瓣是褐红色（深红色），有油润感（事实上不加一滴油）。这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。但很多消费者没有这方面知识，就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。
2.香味区别：优质豆瓣有浓郁酱香味，假、劣豆瓣只有生辣椒味。
3.味道区别：行家品尝胡豆瓣子，有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣，无香味。
4.外观识别办法：优质豆瓣晒露时间长，粘稠适度，假劣豆瓣水分大，是稀的；红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮，玉米棒渣等。如果是红油豆瓣，假劣豆瓣倒瓶时，瓶壁有余渣，色素。